Blog Image

Mad

Bloggens formål

At give os selv en allestedsnærværende kogebog, med de opskrifter vi altid står og mangler, eller bare gerne vil have ved hånden i enhver tænkelig situation.
Hold dig opdateret, for vi lægger nye opskrifter ud og fintuner gamle.

Linsesuppe

Hovedretter Posted on Thu, May 23, 2019 16:32:04

En dejlig opskrift af Nils’.

4spsk olivenolie
4 stk ferske merquezpølser
4 mellemstore løg
4 store gulerødder
5 lauerbærblade
2.5 dl røde linser
Blandede finthakkede urter: 6 store stængler frisk timian, en stængel løvstikke, 3 totter kruspersille
10 drej på kværnen med spidskommen
2L vand
1 grøntsagsbouillionterning
1 spsk æbleeddike
Salt

Dagens køleskabsoprydning kan også kommes i, jeg brugte:
2 slatne forårsløg
5 skårne cherrytomater
1/4 rød peber i små tern

Skær pølserne i stykker og rist af i olien i støbejernsgryden. Hak løgene og rist med så de klares. Kværn spidskommen i når løgene tilsættes så det ristet lidt med. Hak gulerødderne semi-fint og hæld i gryden, rist igennem i 3-5 min. Pluk timianen af stilkene og hak sammen med de andre urter. Kom urter, vand, bouillionterning og linser i gryden og kog sagte under låg i 40 min eller så lang tid det tager at gå op til bilen to gange, køre retur til stationen, forsøge at finde en p-plads efter alle er kommet hjem fra arbejde og så foretage en parallelparkering i en lidt for lille bås.

Smag til med salt og lidt eddike alt efter hvad du har hældt i fra køleskabet. Juster med vand hvis suppen er for tyk



Vintersuppe

Hovedretter Posted on Thu, May 23, 2019 16:31:08

En dejlig opskrift af Nils’.

3 løg
2 fed hvidløg
100gr tørsaltet rigtig god bacon
3spsk olivenolie
10 kartofler
5 blade savoykål
1 terning grøntsagsboullion
1 – 1 1/2L vand
3spsk hvidvinseddike
2 1/2dl frosne ærter
1ds hvide bønner
3stk lauerbærblade
Salt og peber
Evt hakket persille på toppen

Baconen skæres i små stykker, løgene skæres i tern, hvidløg i skiver. Det snurrer lidt i olien indtil løgene er klare og baconen har smidt lidt af fedtet. Ikke brune! Kom eddiken på og kog det næsten væk igen(et minut eller to)

Kom vand på med boullionterningen.

Kartofler skæres i mundrette stykker og savoykål i korte ske-venlige strimler og kom begge dele i gryden. Kom lauerbær og et par vrid peber i.

Kog i 5-7 min, kom bønner i og kog til kartoflerne er møre. Kom ærter i lige inden servering. Smag til. Hak persille og drys på



Snickerskugler

Desserter Posted on Thu, May 23, 2019 16:11:59

Der findes et hav af varianter af snickerskugler derude. Den her fungerer godt for mig.

150g medjoul dadler
100g saltede peanuts
3 spsk peanutbutter
50 g mørk chokolade til overtræk

Fjern stenene fra dadlerne og mos dem. Hak peanuts fint. Bland begge sammen med peanutbutter. Rul til kugler og stil på køl. Smelt chokoladen og brug den til at overtrække kuglerne. Stil kuglerne på køl igen, og spis først når chokoladen har sat sig.