Min veninde Stine har udviklet gluten- og laktoseallergi efter et sygdomsforløb. Når man elsker kage, så er det bare at tage udfordringen op, og finde ud af hvordan vi stadig kan spise kage sammen.
3 æg
2dl sukker
2 tsk vaniliesukker
2½ dl glutenfri mel
1 tsk bagepulver
100 g smeltet, afkølet laktosefri smør
1-2 godt modne, mosede bananer afhængig af størrelse
Pisk æg og sukker luftigt. Bland mel, bagepulver og vaniliesukker sammen, og vend i æggemassen skiftevis med smør. Vend de mosede bananer i. Hæld i en let smurt brødform. Bag ved 175 grader i ca. 55 minutter. Vend ud på en rist og køl af.
Du kan evt. toppe med chokolade, som smelter mens den køler. Det skal i så fald være en ren chokolade uden laktose.
